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Um bom café começa antes do primeiro gole. Não é necessário ter equipamentos profissionais para preparar um bom café em casa. Alguns cuidados simples já fazem diferença. 01 — ÁGUA A água representa a maior parte da bebida. Por isso, sua qualidade influencia diretamente o resultado. Evite águas com sabor ou cheiro muito marcantes. 02 — MOAGEM Sempre que possível, moa o café próximo ao momento do preparo. O café moído perde aromas mais rapidamente do que o grão inteiro. 03 — PR

Para quem quer ir além. O Bossa apresenta uma experiência para quem já está mais aberto a diferentes perfis sensoriais. É um convite para explorar maior complexidade e perceber como o processamento e as características de origem podem transformar a experiência na xícara. INDICAÇÃO Já conhece cafés especiais e quer explorar novos perfis? Conheça o Bossa. CONHEÇA O BOSSA →

Para quem já quer descobrir mais. Depois de experimentar um perfil mais familiar, o próximo passo pode ser explorar cafés com características sensoriais mais evidentes. O Ipanema permite avançar nessa descoberta e perceber melhor a relação entre origem, variedade, processo e sabor. INDICAÇÃO Já experimentou café especial e quer descobrir novas características? Experimente o Ipanema. CONHEÇA O IPANEMA →

Primeira vez no café especial? Comece pelo café que conversa com aquilo que você já conhece. A experiência com cafés especiais não precisa começar pelo perfil mais complexo. Pode começar por uma ponte. ORIGENS Para quem está começando. O Origens foi pensado como uma porta de entrada para o universo Brasilico. Seu perfil apresenta características que podem ser mais familiares para quem está acostumado ao café tradicional, mas com maior definição e equilíbrio. É uma maneira sim

“Mas como meu café pode lembrar frutas?” Essa é uma das primeiras dúvidas de quem começa a experimentar cafés especiais. Quando você lê: “notas de chocolate” ou “frutas amarelas” isso não significa necessariamente que algum ingrediente foi colocado dentro do café. São descrições de aromas e sabores percebidos durante a avaliação sensorial. A SCA utiliza uma ampla linguagem sensorial para descrever atributos que podem aparecer em cafés, incluindo frutas, flores, chocolate, cas

O sabor começa muito antes do primeiro gole. O café passa por diversas etapas até chegar à sua xícara. Cada uma pode influenciar o resultado final. 01 — ORIGEM Onde o café foi produzido. A região, altitude, clima e características ambientais influenciam o desenvolvimento do fruto. 02 — VARIEDADE Assim como acontece com outras plantas, existem diferentes variedades de café. Cada uma pode apresentar características próprias de produtividade, maturação e perfil sensorial. 03 — M

Nem todo café nasce igual. Para entender o universo dos cafés especiais, é importante entender uma diferença básica: volume x identidade. COMMODITY Commodity é o café tratado principalmente como uma mercadoria comercializada em grandes volumes. A lógica está muito relacionada à escala, mercado, padronização e comercialização. Isso não significa baixa qualidade necessariamente. Significa que o café está sendo tratado prioritariamente como uma matéria-prima dentro de um mercado

O Brasil produz café. O mundo inteiro quer provar. O Brasil ocupa uma posição central na história e no mercado mundial do café. Além de ser o maior produtor mundial, o país também é o maior exportador. Em 2025, o Brasil exportou 40,049 milhões de sacas de café de 60 kg, destinadas a 121 países. A receita alcançou US$ 15,586 bilhões, um recorde anual. Mas existe outro número que interessa especialmente à Brasilico. Em 2025, os cafés diferenciados — categoria que inclui cafés d

Qual é a diferença? A diferença começa muito antes da xícara. No café tradicional, é comum trabalhar com grandes volumes e perfis mais padronizados. Nos cafés especiais, existe maior atenção à seleção, origem, rastreabilidade, processamento e desenvolvimento da torra. CAFÉ TRADICIONAL Produção em grande escala; maior foco em padronização; grandes volumes; perfil sensorial mais familiar; origem nem sempre apresentada de maneira detalhada; torra frequentemente desenvolvida para

Café especial não é apenas café mais caro. É café que tem algo a dizer. O café especial é aquele que apresenta características diferenciadas de qualidade e valor, considerando não apenas aquilo que sentimos na xícara, mas também informações sobre sua origem, produtor, cultivo e processamento. Essa visão é adotada pela Specialty Coffee Association (SCA), que hoje trata o conceito de café especial de maneira mais ampla do que simplesmente uma pontuação. Em termos simples: um ca